Шахматное 5 кг

Additional information

Description

«Шахматное со вкусом топлёного молока» — сахарное печенье, имеет квадратную форму с четко выраженным рисунком на поверхности. Выпускается весовым и фасованным. В 1 кг содержится не менее 65 шт. Состав сахарного печенья «Шахматное»: Мука, крахмал кукурузный, сахар, инвертрый сироп, маргарин, яичный порошок, соль поваренная, сода пищевая, аммоний углекислый, ароматизатор «Молоко топленое». Основным сырьем является мука пшеничная высшего сорта, сахар песок и жиры. В качестве жира используется только маргарин с массовой долей жира не менее 82%.

Данное печенье вырабатывается из пластичного теста с высоким содержанием сахара. Увеличенное содержание сахара в рецептуре делает готовый продукт плотным и крепким. Крахмал повышает пластичность теста, готовые изделия приобретают хорошую намокаемость и рассыпчатость, а также крахмал придает легкий глянец, за счет чего печенье обретает презентабельный вид. Готовое печенье, обладает насыщенным вкусом и ароматом натурального топлёного молока. Яичный порошок, внесенный в тесто способствует разрыхлению теста, благодаря чему готовое изделие имеет пористую и хрупкую структуру.